Les repas mixés doivent permettre de couvrir les besoins en protéines et en énergie tout en préservant au maximum la variété et le plaisir de s’alimenter.

Seule la protéine (viande, poisson, œuf) est hachée.

L’accompagnement (légumes, féculents) reste en texture entière ou coupé finement ou écrasé, selon les capacités de mastication de la personne.

Ceci est également valable pour les entrées et les fruits.

Fiche conseil n°43 : les repas en texture hachée Poids : 410Ko