La dénutrition protéinoénergétique touche entre 15 et 38% des personnes âgées vivant en institution. Aussi, prévenir et prendre en charge cette pathologie représente une priorité pour les établissements médico-sociaux.

Les enrichissements de l’alimentation, qui doivent majorer les apports alimentaires en préservant le plaisir gustatif, sont les moyens les mieux adaptés pour permettre cette prise en charge.

1ère partie le 21 février 2023 de 09h à 13h et 2ème partie le 22 février 2023 de 09h à 12h.

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